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Le risotto c'est un plat que j'adore mais que je ne fais pas souvent car c'est un plat délicat, j'ai pas dit difficile, j'ai dit délicat. Car un bon risotto a ses règles : il est crémeux. Il fait la vague (quand on secoue le plat d'avant en arrière, il...

On va pas en faire un roman mais quand même... les pâtes maison c'est vraiment juste ce qu'il faut de bonne consistance, de goût, de fermeté, de fondant. Pour environ 800 g de pâtes fraîches. Ingrédients : - 670 g de farine - 120 g d'eau - 4 oeufs - 1,5...

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