Meringue italienne
Une tarte à la groseilles, au citron ou à la rhubarbe c'est vraiment bon mais parfois trop acidulé pour équilibrer le côté astringent de ces fruits ou tiges un peu de douceur n'est pas de trop. Avec une meringue italienne, ces tartes seront parfaitement...
Gâteau basque à la cerise noire
Traditionnellement le gâteau basque est fourré de crème pâtissière mais je me souviens qu'à la boulangerie près de la fac. il y avait ces parts de tartes sablées et sublimes dégoulinantes de compotée de fruits sucrés et juteux. Voilà que... bien des années...
Tarte au citron - recette de chef
C'est dans le train Paris-Marseille que ma fille, lisant le Libération du 12 janvier 2012, découvre l'article "Une bonne tarte en plein citron". On y parle d'Huguette qui, à plus de 80 ans, habite (comme elle) un sixième sans ascenseur et ne descend plus...
Gâteau anglais aux pommes et à la cannelle
Une drôle d'affaire ce gâteau qui vient encore du couple Scurfield, il est bon comme un gâteau d'enfance... Les petites clochettes au dessus sont la vraie floraison d'une vraiment jolie succulente. Au final, c'est le gâteau que nous avons mangé et la...
Tarte à la rhubarbe et meringue italienne
C'est une plante étonnante la rhubarbe que je ne connaissais pas avant d'être allée en Lorraine. La première fois j'ai un peu grimacé devant cette sensation acidulée et au fil du temps j'ai réellement apprécié jusqu'à m'y mettre en modifiant quelques...
Tarte au citron meringuée
Elle est sur tous les blogs et tous les livres de dessert... Celle-ci vaut sans doute les autres, je l'écris pour ne pas oublier la recette, la prochaine fois j'essaie d'autres dosages... Pour la pâte brisée - 200 g de farine - 100 g de beurre - Un cuillère...
Tatin ultra fondante aux pommes
Incursion masculine dans la cuisine ! Odeur suave dans la maison, cuisine nickel propre (parce que les hommes qui se mettent à la cuisine comme les enfants font des travaux pratiques ça transforme vite une maison en champs de bataille et une mère de famille...
Tarte aux fraises
Tarte aux fraises Pourquoi faire sa pâte ? Ca y est, j'ai découvert un nouveau monstre de la malbouffe : les graisses trans. Passé l'instant de stupéfaction, moi qui pratique les pâtes feuilletées du super marché, je me suis penchée sur ce nouveau problème...
Tartelettes au caramel au beurre salé
Les tartelettes au caramel au beurre salée Merci Cathy pour cette recette! Pour la pâte - 280g de farine - 150g de beurre mou - 60g de sucre en poudre - 63g de sucre glace - 1 oeuf - 1 pincée de sel Mélanger le beurre mou, les sucres et le sel. Ajouter...
Tarte à l'abricot
Tarte aux abricots Pour 6 personnes - 1 pâte feuilleté (ou une pâte brisée maison) - 1kg d'abricots - Des biscuits type amaretto (biscuits italien au goût d'amande) Déposer la pâte dans un plat à tarte. Réduire en miettes une dizaine de biscuits amaretto...