Meringue italienne
Une tarte à la groseilles, au citron ou à la rhubarbe c'est vraiment bon mais parfois trop acidulé pour équilibrer le côté astringent de ces fruits ou tiges un peu de douceur n'est pas de trop. Avec une meringue italienne, ces tartes seront parfaitement...
Tarte multicolore aux tomates Kokopelli
Pas besoin d'en faire une longue histoire, la tarte à la tomates c'est tout ce qu'il y a de plus simple mais parfois on oublie et on peut être pris de longues ruminations en se demandant "qu'est ce que je vais faire à manger ?" - Une tarte à la tomate...
Sorbet mangue-passion et sorbet melon
Y'a un truc qui me fout en boule (c'est le cas de la dire) ce sont les glaciers qui font payer les "deux boules" moins cher que deux fois "une boule". Cette façon de pousser à la consommation ou d'obliger les fratries à piocher dans le même pot - parce...
Sorbet pastèque menthe
Entre 28 et 34° quand le soleil est plus blanc que jaune, même à l'ombre on ne pense qu'à se rafraichir et quoi de plus hydratant que la pastèque (à part l'eau ! ) ; imaginer un sorbet de pastèque n'a pris qu'une demi-seconde à L. ; y ajouter de la menthe...
Sorbet aux fraises du jardin
Je vous ai déjà dit, dans le post précédent, tout ce que j'avais découvert sur la glace, le sorbet et l'utilisation de ma turbine. Cette fois-ci je suis passée au sorbet le plus simple possible, fruit, eau, sucre. Je voulais voir si le résultat serait...
Tout savoir sur la glace avant d’en faire… une glace au yaourt
Cette année, je me suis fait plaisir, j’ai acheté une turbine à glace Magimix. L'avantage de la turbine ? : la facilité d'utilisation, le résultat identique aux meilleurs glaciers et ... des glaces à mon goût, réalisées avec des produits hyper frais....
Rouge passion ! Gravelax saumon betterave & daiquiri fraises fraises
Dans la famille, la cuisine est contagieuse. Mes filles aussi cuisinent et pas juste pour se nourrir, elles cuisinent pour faire plaisir ! Alors quand, l'une d'elle a décidé de prendre en main la cuillère en bois, je n'ai pas hésité à tout lâcher pour...
Mille feuille d'artichaut au homard
Ce mille-feuille d'artichaut, qui puise sa gloire dans le homard, fait la part belle aux légumes. Fondant de l'artichaut, ferme-sucré de la carotte et goût vivace de l'asperge construisent le plat autour du homard et de la sauce iodée qui rappellent ce...
"Hamburger" ou Keufté de tofu enfin réussi !
J'entends les cohortes d'anti-tofu dire c'est pas bon le tofu, c'est fade, c'est sec, c'est pas-ci, c'est pas-ça... Vous vous trompez c'est bon , et en tant qu'arménienne je sais ce qu'est un bon keufté. En plus faut savoir dire non à la malbouffe. La...
Gâteau antillais à l'ananas caramélisé
C'est une de mes madeleines de Proust ! Imaginez la folie des années 70 quand sont arrivés en masse sur le marché, des ananas. A Marseille, avec le port, les cargots déversaient des cargaisons d'oranges, de bananes ou d'ananas qui finissaient aux Halles...