Levée à 6 heures... Tout le monde dort. Pas la tête à lire, si je faisais des scones ? A 7 heures tout est prêt et ça sent tellement bon dans la maison, ça
parfume le petit matin gris. Je dois attendre un peu avant de battre la crème fouettée à cause du bruit de mon batteur. Finalement, à 8 heures je suis devant ma tasse de café
avec les scones, la crème et la confiture de framboise.
Pour 9 beaux scones
2 par personne le matin c'est largement suffisant.
Ingrédients :
200 g de farine
50 g de sucre en poudre
30 g de beurre mou
50 g de lait entier
30 g de crème liquide
11 g de levure chimique.
Confection :
- Commencer le mélange en versant la farine, la levure et le sucre.
- Incorporer le beurre et malaxer comme pour un crumble
- Ajouter enfin le lait et la crème.
- Travailler à la main (si la pate est trop molle la placer 10 mn au congelateur).
- Ensuite, travailler la pâte de façon à lui donner une forme rectangulaire de 2cm de hauteur environ et découper des rectangles (3x3).
Dorer avec un jaune d'oeuf ou à défaut avec un peu de lait passer au pinceau.
Préchauffer le four thermostat 6 et cuire 10 à 15 mn.
Déguster tiède avec une crème fouettée (nature sans sucre) bien ferme et de la confiture de framboise ou mieux avec de la marmelade d'orange made in England (je n'en avais pas).
La crème me parait indispensable à l'ensemble sinon le scone est un peu étouffant. Avec la crème l'équilibre est parfait. Quant à la boisson les puristes prendront du thé noir, moi le matin à 7
heures c'est café.
Cornes à gauche et aumonières à droite. Les
aumonières sont faites avec les mêmes ingrédients mais au sortir du four, elles sont recouvertes de miel, une gourmandise.
5 personnes à la maison, 29° à l'ombre, 16 heures,
1 sieste avortée... un léger ennui qui pointe alors j'allume
La confection
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