Spirales chocolat vanille (sablés)

Non, ils ne sont pas difficile à faire - Oui, ils sont bons. Comme tous les sablés, ils se conservent parfaitement bien dans une boite en fer. Ils sont rapides à faire, 20 mn,  mais il faut intégrer un temps de refroidissement de la pâte pour la travailler sans difficulté.

Ingrédients pour une quarantaine de sablés.

• 250 g de farine T45
• 120 g de beurre mou
  
• 120 g de sucre glace
• 50 g de sucre en poudre (pour la décoration)
• 1 oeuf
• 25 g de cacao non sucré
• 1 cc d'extrait de vanille liquide.

Réalisation

• Travailler le beurre en pommade avec le sucre glace et la vanille.
• Ajouter l'oeuf et travailler jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Incorporer la farine, travailler rapidement (pour que le biscuit reste sablé)
• Séparer la boule en deux.
• Incorporer le cacao tamisé dans l'une d'elle.
• Réserver les deux au frais pendant 30 mn.
• Faire, pour chaque pâte, une abaisse rectangulaire de 2/3 mm d'épaisseur environ 20 cm sur 15.
  
• Superposer les deux abaisses, couper les bords pour qu'ils soient parfaitement ajustés

(récuper les chutes pour refaire des sablés sur la photo ce sont les petits avec le bord cacao)

• Rouler sans laisser l'espace entre les pâtes.
• Si nécessaire réserver encore un peu au frais pour que le boudin durcisse et ne s'écrase pas à la coupe (ce que je n'ai pas fait, ça se voit au résultat)
• Couper des tranches d'environ 3mm d'épaisseur.
• Cuire 12/13 mn four th°6/180°

Laisser refroidir à coeur avant de ranger dans une boite en fer.

Comments

[Anaïs]

Ces petites spirales sont délicieuses! On a adoré :)

[lizagrèce]

Hum! pour accompagner une bonne glace !