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Publié par Jasmine

 

Levée à 6 heures... Tout le monde dort. Pas la tête à lire, si je faisais des scones ? A 7 heures tout est prêt et ça sent tellement bon dans la maison, ça parfume le petit matin gris. Je dois attendre un peu  avant de battre la crème fouettée à cause du bruit de mon batteur. Finalement, à 8 heures je suis devant ma tasse de café avec les scones, la crème et la marmelade d'orange amère "maison"

Scone-confiture_modifi--1.jpg
Pour 9 beaux scones
2 par personne le matin cela peut être suffisant.

Ingrédients :
200 g de farine
50 g de sucre en poudre
30 g de beurre mou
50 g de lait entier
30 g de crème liquide
11 g de levure chimique.

Confection :
- Commencer le mélange en versant la farine, la levure et le sucre.
- Incorporer le beurre et malaxer comme pour un crumble
- Ajouter enfin le lait et la crème.
- Travailler à la main (si la pate est trop molle la placer 10 mn au congelateur).
- Ensuite, travailler la pâte de façon à lui donner une forme rectangulaire de 2cm de hauteur environ et découper des rectangles (3x3).

Dorer avec un jaune d'oeuf ou à défaut avec un peu de lait passer au pinceau.

Préchauffer le four thermostat 6 et cuire 10 à 15 mn.

Déguster tiède avec une crème fouettée (nature sans sucre) bien ferme et de la confiture de framboise ou mieux avec de la marmelade d'orange "home made" .
La crème me parait indispensable à l'ensemble sinon le scone est un peu étouffant. Avec la crème l'équilibre est parfait. Quant à la boisson les puristes prendront du thé noir, moi le matin à 7 heures c'est café.



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marie 15/11/2009 19:29


je suis un peu comme toi, une envie de scones quand on sait que c'est prêt en 30 minutes, cela fait presque se lever plus tôt pour rendre tout le monde heureux


Eol 09/11/2009 21:03


Il fait bon se lever à l'aube par chez toi...