sablés des cornouailles - cornish faring

Le cornish faring est un biscuit au gingembre traditionnel en cornouailles, Faring serait le nom d'un soldat et la recette a été trouvée chez Cake in the city et le résultat est à manger sans s'arrêter.

Ingrédients:

• 200 g de farine
• 100 g de beurre
  
• 2 cc de levure chimique
• 1 cc de bicarbonate
• 80 g de sucre
• 80 g de golden syrup (c'est un sirop de mélasse que l'on trouve dans les épiceries fines)
• 1 cc de 4 épices + 1 cc de gingembre moulu.

Réalisation:

Mélanger la farine avec le bicarbonate et la levure,

Sabler la farine avec le beurre en frottant les ingrédients entre les mains,

Ajouter le golden syrup et pétrir (cela colle un peu au début),

Former une grosse boule et ensuite 40 petites boules d'environ 10 grammes,

Les aplatir en les écrasant dans la paume de la main.

Les espacer sur la plaque car ils s'aplatissent à la cuisson.

Cuire 12 à 15 mn.

Ils sont cuits quand ils roussissent et craquelent (ils sont encore mous quand ils sont chauds).

Attendre quelques minutes avant de manipuler.