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Publié par Chouchane

Mais qui est donc Suzette ? Ce que j'aime en France c'est que les plats ont des noms et des prénoms, ils ont une histoire qui s'imagine : la tarte "ratée" des soeurs Tatin, la crêpe de la jolie Suzette, le veau Marengo (célèbre bataille Napoléonnienne), le Brillat Savarin fromage au nom de son inventeur un célèbre gastronome, la Chantilly faite pour un repas donné au château de... Chantilly et le fameux Paris-Brest. L liste est longue et appétissante, il suffit de prendre un dictionnaire culinaire pour voyager dans le temps et l'espace.

En tout cas, merci Suzon pour tes bonnes crêpes !

 

 

Suzette crêpes

 

Ingrédients et réalisation pour 10 crêpes (2 par personnes) :

- 200 g de farine

- 300 ml de liquide (à part égale bière et lait)

- 1 càs de sucre

- 1 càc de sel (cela équilibre le goût)

- 2 oeufs

 

Mélanger l'ensemble au fouet et s'il reste des grumeaux passer au mixeur plongeur.

Réserver 1 heure au frais au moint (une nuit c'est bien).

Au moment de réaliser les crêpes rallonger d'un peu d'eau si la pâte est trop épaisse.

Impératif : avoir une bonne crêpière.

 

Ingrédients pour le beurre SuzetteSuzette-beurre-copie-1.jpg

- 120 g de beurre mou

- 1 zeste de grosse orange bio

- 50 g de sucre

Manier le beurre avec une fourchette, incorporer le sucre puis le zeste.


 

 

 

suzette-beurre1.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour le flambage

suzette flambée

- 2 jus d'orange

- 20 cl de grand marnier ou de cointreau.

- 1 càs de sucre

 

Passer le beurre dans les crêpes mais en réserver un peu pour la cuisson.

Replier les crêpes en quatre.

Verser les jus d'orange dans la poêle, un peu de beurre à l'orange.

Rajouter les crêpes le saupoudrer d'un peu de sucre.

Cuire à feu doux le temps de faire chauffer le grand-marnier.

Verser le Grand-Marnier chaud sur les crêpes et flamber avec une allumette.

Servir dès qu'il n'y a plus de flammes.

Servir chaud avec quelques quartiers d'orange pour décorer.

 



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anti snoring devices 25/03/2014 13:27

It really looks like half boiled egg. Anyway thank you so much for sharing the recipe of the pancakes. It will be perfect to give to my kids when they return from school hungry. I will try it out today itself.

Mrs Deer 17/02/2013 23:07

Trop appétissante ces crêpes! Flambé j'adore!

Pauline 16/02/2013 18:51

Hummm... elles font trop envie ces bonnes crêpes!!!

gourmand et bio 16/02/2013 18:05

Coucou ma belle ! MERCI pour ces belles crêpes ! Pour fêter ça, je t'ai nominée au Versatile Blogger award ! Va jeter un coup d'oeil, c'est par là :

http://gourmandetbio.canalblog.com/archives/2013/02/16/26429108.html

Bisous bisous et à bientôt !

Katell 16/02/2013 14:46

Encore une bien belle recette que je découvre sur votre site.. et qui plus est bretonne en plus!