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Publié par Jasmine

C'est la simplicité de cette pizza qui en fait le goût et elle en vaut de détour pour ceux qui aiment les tomates bien entendu ! elles  doivent être de saison (les tomates, pas ceux qui les aiment). Il en reste encore sur les marchés paysans. Si elles sont vertes, laissez les murir dans la cuisine, vous aurez une pizza savoureuse et légère. Tout doit être frais, n'essayez pas avec des tomates d'hiver ou des produits congelés trop plein d'eau, la pâte resterait molle et le résultat sans goût.

Confection de la pâte à pizza


- 300 g de farine
- 1/2 cube de levure du boulanger
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 1 bonne pincée de sel
- 1/2 verre d'eau tiède

Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser poser 5 mn.
Verser la farine dans un saladier, faire un puit au milieu, y verser la levure délayée et l'huile, saler.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit souple et ne colle plus aux doigts. Sinon rajouter soit un peu d'eau, soit un peu de farine.

Laisser poser 2 à 3 heures dans un endroit tempéré.


Confection de la pizza

- 500 g de sauce tomate maison (tomates fraiche, thym, huile d'olive)
- 6 belles tomates bien rouges
- 1 bouquet de basilic mixé avec de l'huile d'olive
- 1 verre d'olives cassées au fenouil.
- 1 morceau de gruyère rapé (à défaut de la vraie mozzarella de bufflonne qui souffre de sa mauvaise réputation  en ce moment... éviter les Galbani et autre pâte à fromage sans goût)

Etaler la pâte rapidement sans trop la travailler pour éviter qu'elle ne raidisse.

La recouvrir de la sauce tomate, des tomates en tranches, du basilic mixé et enfin du gruyère.


Cuisson - 30 mn à four  th 7

Pour les fanas de pizza maison voici un site dédié :
http://www.casa-pizza.com/

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Caroline 12/11/2008 05:21

Cette recette- diconc, aie aie aie! Je rafolle de pizzas, et j'en fait toujurs pour l'ecole! ;)

PHOTOS SUPER TOP DIDONC! Proffesionel eh?

http://www.lacuisinede-caroline.blogspot.com/