spéculoos

J'ai fini par mettre la main sur cette recette. Ils sont parfaits à manger mais pas faciles à confectionner parce que la pâte même après un séjour au réfrigérateur ramollie vite...

Ingrédients :

- 125 g de sucre vergeoise brune
- 175 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 petit oeuf
- 5 g de bicarbonate de sodium
- 5 g de sel
- 1 c à café de 4 épices
- 1 cà café de canelle.


- Mélanger sucre et farine et épices puis sabler avec le beurre et rajouter l'oeuf. La pâte est collante, c'est normal !
- Mettez là dans un cellophane au réfrigérateur une douzaine d'heure.
- Fariner votre plan de travail, ouvrir rapidement la pâte et découpez avec un emporte-pièce.

- Cuisson 10 mn th.6