Samoussa à l'indienne pour déjeuner au jardin

Pour 6 personnes en entrée,
3 samoussas par personnes servies avec une sauce menthe yaourt et des feuilles de salade croquante.

Ingrédients :

- 9 feuilles de bricks.
- 100 g de petits pois frais écossés.
- 500 g d'épinard frais.
- 200 g de pommes de terre .
- 1 bel oignon cebette.
- 1 piment frais (un morceau selon le goût et la force du piment !!)
- Un petit bouquet de coriandre fraiche.
- 1 c.à.c de gingembre frais rapé.
- 1/2 c.à.c  de curcuma.
- 1/4 c.à.c de  cumin.
- 1/4 c.à.c de canelle.
- Du sel.


Confection :
- Faire  cuire à la vapeur les épinards et les pommes de terre.
- Hacher la cebette et le piment.
- Faire revenir l'oignon et le piment.
- Rajouter dans la poêle les pommes de terre écrasées grossièrement, les épinards coupés et les petits pois crus.
- Assaisonner avec les épices, saler et laisser cuire quelques minutes.
- Laisser refroidir avant de mettre dans les bricks (pour éviter à la pâte de ramollir).

- Couper les bricks en 2, les farcir et former des triangles.

- Frire à la poêle dans une huile chaude. La cuisson est rapide 2 mn environ, les samoussas sont cuites quand elles prennent une couleur ambrée, pour être croustillantes elles doivent être saisies par l'huile chaude.

Vous pouvez les faire un peu à l'avance et les garder à four th.1. Elles resteront tièdes, ce qui est très convenable pour un repas à l'extérieur.