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Publié par Jasmine

Le gâteau au chocolat idéal n°2 - Sensation truffe et mousse.

g--teau-chocolat3.jpg

Revoici les mêmes avec une autre recette et celle là totalement sans farine. Le résultat est parfait, j'ai dit parfait pas idéal ! donc nous n'arrêterons pas là. C'est un vrai dessert, riche et onctueux. Ce gâteau est fragile, il est à manipuler avec délicatesse notamment lors de la coupe. 

Matériel : un moule à charnière, le mien fait 20 cm de diamètre.

Ingrédients :

- 175 g de chocolat noir à dessert 70 % de cacao.
- 150 g de sucre
- 160 g de beurre
- 2 c à soupe de lait
- 5 oeufs
- 1 c à soupe de cacao en poudre
- 1 c à soupe de café.

Les préalables
Préchauffer le four th. 5 / 150 degrés.
Beurrer le moule à charnière et saupoudrer de cacao en poudre.

La recette
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro ondes (petite puissance) avec la c à s de café.
- Séparer les jaunes des blancs.
- Battre les jaunes avec 2 cuillères à soupe de lait avec un batteur électrique et assez longtemps pour que cela se transforme en une crème dense.
- Incorporer le mélange beurre/chocolat fondu. Battre à nouveau.
- Monter les blancs en neige et y ajouter le sucre.
- Mélanger les deux appareils.
- Verser dans le moule.g--teau-chocolat-3-2-copie-1.jpg
- Cuire 40 minutes.

- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille au moins 1 heure. 

Ouvrir les charnières et démouler délicatement. Retourner sur la grille pour enlever le fond et retourner sur un plat.

Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.g--teau-chocolat3-1.jpg

 

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Jessica 12/01/2014 08:16

J ai testé ce gateau il est divin . Mes enfants en sont fan . Avec un peu de noix de coco râpé ou d amandes en poudre c est bon aussi. Merci pour cette recette

Chouchane 15/01/2014 09:10

C'est le genre de commentaires qui fait du bien quand on tient un blog culinaire, merci Jessica !

syboule 26/02/2008 11:46

MIAM

jasmine 30/12/2007 16:07

Je l'ai trouvé à Marseille chez l'Empereur un quincailler réputé.!! Ceci dit, j'en ai vu aussi aux nouvelles galeries. J'espère que tu en trouveras un, bon courage !

aaa93100 29/12/2007 21:32

bonjour, ou as tu trouvé un moule a charniere de 20 cm? Je ne parviens pas a en trouver de ce diametre...

PHILO 12/12/2007 08:16

Il me fait plus qu'envie ton gâteau au chocolat ! Bises