Tartelettes au caramel au beurre salé

Les tartelettes au caramel au beurre salée

Merci Cathy pour cette recette!

Pour la pâte
- 280g de farine
- 150g de beurre mou
- 60g de sucre en poudre
- 63g de sucre glace
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel

Mélanger le beurre mou, les sucres et le sel. Ajouter l'oeuf.
Malaxer, faire une boule et la mettre au moins 30minutes au réfrigérateur.
Sortir la pâte, l'étaler, coupez des ronds à l'emporte pièce et les placer dans les moules à tartelettes.
Piquer les tartelettes avec une fourchette pour éviter qu'elles ne gonflent et faire cuire à blanc 25 min th.6.

Pour le caramel au beurre salé
- 100g de crème liquide
- 100g de sucre en poudre
- 50g de beurre demi sel

Faire bouillir la crème .
Faire chauffer le sucre, le beurre et le sel dans une casserole jusqu'à obtenir un caramel ambré. 
Ajouter la crème et battre energiquement hors du feu jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Laisser cuire à feu doux 5 mn puis verser dans les tartelettes et laisser refroidir.