La saison des abricots: le coulis

Le coulis d'abricot 

Pour 1kg d'abricot
- 100g de sucre
- 1/2 c.c de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 1 verre d'eau

Dénoyauter les abricots. Les mettre dans la marmitte avec le verre d'eau, la cannelle, le sucre et la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longeur. Faire cuire 15 minutes à feu moyen. 
Laisser refroidir et passer à la moulinette. 
Ajouter éventuellement de l'eau en fonction de ce que l'on veut faire.