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Avec le choux fleur pas de demi-mesure soit on adore, soit on frissonne d'horreur. Vous l'avez compris je fais partie de la première catégorie, celle qui ne craint ni son odeur, ni son goût. Comme quelques très beaux choux fleurs ont fait leur apparition...

Rien de plus simple qu'une purée et aujourd'hui avec le retour en force des légumes racines sur les marchés, rien de plus varié aussi ! Le résultat d'une purée doit être onctueux et goûteux (halte aux purées fades), un mélange de sensations et de saveurs...