Le festin quotidien
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Crème-gelée au citron
(30/12/2007
publié dans : Dessert
)
Crème gelée au citron Pour 4 personnes: - 3 beaux citrons (non traités) - 50g de sucre - 2 feuilles de gélatine - 20cl de crème fraîche liquide - 2 pincée de thym - 2 c.s de miel Râpez le zeste ... -
Verrines de chanterelles aux coquilles St Jacques
(30/12/2007
publié dans : Amuse-bouches & Apéritifs
)
Verrines de chanterelles et coquilles St-Jacques Pour 6 verrines. - 6 coquilles Saint Jacques fraiches. - 600 g de chanterelles. - Un petit bouquet de persil, une gousse d'ail. - 1 c à café de ... -
Huîtres en aspic aux oeufs de saumon et à la vodka
(30/12/2007
publié dans : Amuse-bouches & Apéritifs
)
Aspic d'huître En amuse-bouche avec une coupe de champagne c'est tout simplement excellent. Ingrédients : - Comptez 3 huîtres par personnes. Cette année nous avons découvert les huîtres ... -
Terrine de foie gras maison au sauterne
(30/12/2007
publié dans : Entrée
)
Foie gras maison au sauterne Il existe des recettes savantes, des recettes avec des tonnes du matériel sophistiqué,... j'en ai trouvé une simplissime qui donne un résultat parfait ! le foie gras ... -
Yaourt à la confiture d'abricot
(23/12/2007
publié dans : Dessert
)
Yaourt à la confiture Avec 1 litre de lait, vous pourrez faire environ 10 petits pots de yaourts. Choisissez de jolies petites verrines qui donneront un aspect appétissant. Ingrédients:- 1L de ... -
Compote d'orange comme au Moyen-Âge
(23/12/2007
publié dans : Dessert
)
Compote d'orange C'est une recette des Soeurs Scotto publiée dans Elle. Ce mélange d'épices et de fruit juteux m'a séduite. La cuisson longue donne beaucoup de moelleux au fruit. J'ai un peu ... -
gâteau au chocolat - sensation truffe et mousse
(02/12/2007
publié dans : La quête du chocolat
)
Le gâteau au chocolat idéal n°2 - Sensation truffe et mousse. Revoici les mêmes avec une autre recette et celle là totalement sans farine. Le résultat est parfait, j'ai dit parfait pas idéal ! ... -
Kugelhopf à la fève tonka et au sirop de fleurs d'oranger
(02/12/2007
publié dans : Pâtisserie-Confiserie
)
Kugelhopf (Koufgoff) à la fève tonka et au sirop de fleurs d'oranger J'ai découvert le Kugelhopf dans son pays en Alsace. J'avais hérité de deux jolis moule à Kugelhopf de la cousine d'une tante ...
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