Le festin quotidien
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Muffins aux fraises
(30/05/2007
publié dans : Pâtisserie-Confiserie
)
Strawberrys' muffins Pour environ 12 muffins-255g de farine-3c.c de levure, 1/2c.c de sel-50g de sucre roux + 100g de sucre-240ml de lait -85g de beurre fondu -1 oeuf -140g de fraises ... -
Bocconcini
(30/05/2007
publié dans : Viande
)
Bocconcini Pour 4 personnes -8 fines escalopes de veau -8 très fines tranches de jambon cru italien -1 boule de mozzarella sèche -200g de champignon de paris -1 tasse de vin blanc -1 oignon blanc ... -
Feuilles de vigne
(30/05/2007
publié dans : Ma cuisine arménienne
)
Les dolmas au riz[yalanci dolmas] La feuille de vigne L'idéal est de cueillir les feuilles (non traitées) avant la fin du mois de juin. Des feuilles plutôt rondes et peu découpées pour éviter ... -
Fondant au chocolat
(27/05/2007
publié dans : La quête du chocolat
)
Fondant au chocolat cœur framboises Pour 6 ramequins -100g de chocolat noir (j’utilise Nestlé 70%) -100g de beurre + une noix pour les ramequins -3œufs -50g de farine -100g de sucre en poudre ... -
Cookies
(27/05/2007
publié dans : Pâtisserie-Confiserie
)
Cookies au chocolat blanc et aux noix La recette de ces délicieux cookies a été trouvée ici ! -
Charlotte à la mangue
(27/05/2007
publié dans : Dessert
)
Charlotte à la mangue Pour 6/8 personnes -Une vingtaine de biscuits à la cuillère -1kg de chair de mangue (soit environ 4 fruits de + 1 pour la décoration -5 feuilles de gélatine -10 cl de ... -
Oeufs rouges
(27/05/2007
publié dans : Ma cuisine arménienne
)
Oeufs rouges de Pâques Chez les arméniens pas de Pâques sans oeufs rouges. Le matin de Pâques chacun descend dans la rue avec ses oeufs. Pour gagner l'oeuf de l'autre : il faut le casser des ... -
Friture de Pâques
(27/05/2007
publié dans : La quête du chocolat
)
Friture de Pâques Pour 200g de friture-100g de chocolat noir (en tablette)-100g de chocolat blanc (idem) Faire séparément le chocolat blanc et le chocolat noir.Mixer finement votre ... -
Gigot d'agneau
(27/05/2007
publié dans : Viande
)
Gigot d'agneau de 7 heures Cela varie un peu du traditionnel gigot d'agneau. Après 7 heures de cuisson douce, la viande est confite et peut se servir à la cuillère, les sucs sont caramélisés. ... -
Tartare de saumon
(27/05/2007
publié dans : Poissons, coquillages et crustacés
)
Tartare de saumon au gingembre . [sans photo pour l'instant] Plus question d'utiliser le thon rouge pour le moment car il est en voie de disparition mais on peut faire ce plat avec du ... -
Risotto aux asperges
(27/05/2007
publié dans : Riz
)
Risotto léger aux asperges HISTOIRE DE RIZ - Avec mes origines arméniennes, je n'ai longtemps connu du riz que le pilaf ! Faut dire que le pilaf de ma grand-mère et de ma mère est un vrai chef ... -
Charlotte aux fraises
(27/05/2007
publié dans : Dessert
)
Charlotte aux fraises Comment choisir une recette de Charlotte aux fraises ? avec de la crème patissière, de la chantilly, avec ou sans oeufs ? avec ou sans biscuit dans le coeur du dessert ? ... -
Velouté de petits pois et gougères aux fromages
(26/05/2007
publié dans : Soupes, potages et veloutés
)
Velouté de petits pois frais à la menthe accompagné de gougères aux fromages et sésame . Dimanche mon cousin et sa famille viennent déjeuner. Habituellement nos repas se partageaient chez ses ... -
Terrine de chèvre frais
(26/05/2007
publié dans : Entrée
)
Terrine de chèvre frais aux poivrons. En entrée avec un coulis de tomates, en plat principal l'été accompagné d'une salade de haricots verts, de mesclun ou en gourmandise salée sur une tartine ... -
Chaussons
(26/05/2007
publié dans : Pâtisserie-Confiserie
)
Chaussons aux pommes Visite imprévue... Il me restait une pâte feuilletée au frais et des pommes, avec un bonne compote que j'ai agrémenté avec de confiture de cerise une petite douzaine de ... -
Gnocchis de potiron
(26/05/2007
publié dans : Pâte & Pizza
)
Gnocchis de potiron à la sauge. Pour 4 personnes -200g de potiron -farine -oeuf -noix de muscade -huile d'olive -20 feuilles de sauge -sel poivre Cuire le potiron épluché à la vapeur. Mixer le ... -
Boulettes
(26/05/2007
publié dans : Ma cuisine arménienne
)
Boulettes épicées [Kefté] C'est le keufté de ma mère ! rien de plus simple et de plus nourrissant. On peut lui donner la forme que l'on veut rond, ovale, long... on peut le cuire au feu de ... -
Babas
(26/05/2007
publié dans : Dessert
)
Babas aux kumquats Pour 6 babas pour la Pâte:-250g de farine -3oeufs -75g de beurre -10g de levure de boulanger -1/2 c.c de sel -10cl de laitpour les Kumquats:-300g de sucre en poudre -300g de ... -
Cheese-cake
(26/05/2007
publié dans : Entrée
)
Cheese-cake crackers célerie Pour 4 personnes -300g de fromage de chèvre frais-100g de roquefort-50g de crackers-4 branches de céleri avec les feuilles-4 feuilles de gélatine-25g de cerneaux de ... -
Ecrasé de fèves
(26/05/2007
publié dans : Légumes
)
Ecrasé de fèves Parfait pour accompagner l'agneau ou le poisson. Un petit plat simple, un peu long que l'on peut faire aussi avec de grosses fèves un peu farineuses. 2 kg de grosses fèves. Les ... -
Gâteau au citron
(26/05/2007
publié dans : Pâtisserie-Confiserie
)
Gâteau moelleux au citron Qui connait un agrume aussi sympathique ? en cocktail, en vinaigrette, salé, sucré, en zeste, en jus, confit, cru, cuit, avec de la viande, du poisson, des fraises,... ... -
Mousse au chocolat
(26/05/2007
publié dans : La quête du chocolat
)
La mousse au chocolat parfaite L'idée était de faire une mousse au chocolat parfumée, bien ferme et je pense avoir trouvé un mélange qui convient tout en conservant le caractère du chocolat.Pour ... -
Artichaud
(26/05/2007
publié dans : Légumes
)
Artichauds à l'ail et à l'huile Une vraie recette italienne pour conservez les artichauds quelques jours et.. se régaler. Choisir des petits artichauds violets, les effeuiller jusqu'aux feuilles ... -
Thon et accompagnements
(26/05/2007
publié dans : Poissons, coquillages et crustacés
)
Thon grillé en feuilles de vigne Mixer ensemble de la coriandre, du persil, un peu de menthe et de la ciboulette. Ajouter du poivre concassé et un peu de sel, un jus de citron. Presser cette pâte ... -
Risotto alle fragole
(25/05/2007
publié dans : Riz
)
Risotto aux fraises C'est une bonne surprise, ni sucré, ni bizarre, ce risotto allie toutes les qualités qu'on attend de lui: il est onctueux, légèrement acidulé, facile à manger. En plus, il est ... -
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(25/05/2007
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