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Publié par Chouchane

Pas besoin d'en faire une longue histoire, la tarte à la tomates c'est tout ce qu'il y a de plus simple mais parfois on oublie et on peut être pris de longues ruminations en se demandant "qu'est ce que je vais faire à manger ?" - Une tarte à la tomate pardi ! Plat idéal pour un pique nique mais pas que... évidemment.

Pour faire une bonne tarte à la tomate, faut descendre au jardin tôt le matin, choisir des tomates Bio dont vous aurez acheté les graines chez "Kokopelli" ce sont les seuls à pouvoir vous fournir une telle variété de tomates bio. et libres. Oui, libres et sachez que les tomates libres sont vraiment plus goûteuses.

Tarte multicolore aux tomates Kokopelli
Tarte multicolore aux tomates Kokopelli

Ingrédients :

Un panier de tomates à sauce et à manger (comme pour les pommes, les pommes de terre, il y a de tomates différentes selon l'usage) disons :

  • - 6 belles tomates (3 pour mixer, 3 pour trancher)
  • - 1 œuf
  • - Un beau bouquet de basilic, une gousse d'ail
  • - De l'huile d'olives, sel et poivre
  • - 10 olives
  • - 1 càc de moutarde (pas plus)
  • - Une tasse de parmesan fraichement râpé.

et bien sûr une boule de pâte brisée.

Réalisation.

  • Abaisser la pâte et la mettre dans le plat.
  • Mixer 3 tomates avec le basilic et l'ail et l'oeuf-Saler, poivrer.
  • Couper les autres en tranches fines.
  • Mélanger la moutarde avec 2 càs d'huile et tartiner le fond de tarte.
  • Verser la mixture à la tomate et au basilic sur la moutarde
  • Couvrir de tranches de tomates
  • Rajouter les olives dénoyautés et grossièrement hachées.
  • Mettre au four thermostat 6 pendant 15 minutes puis saupoudrer de parmesan (mis trop tôt il brule plus qu'il ne cuit et c'est dommage) cuire encore 20 à 25 minutes selon votre four.

Servir avec des petites salades : concombre/yaourt, maïs/oignon, carottes rapées et Teta en morceaux.

Tarte multicolore aux tomates Kokopelli

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lizagrèce 26/09/2014 18:57

Bien colorée cette appétissante tarte !

LadyMilonguera 11/09/2014 19:03

Jolie cette tarte...